Caviar Schrenkii X Dauricus

26,00 €
TTC
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1400€/kg

INFOS PRATIQUES

Nom latin : Acipenser Schrenkii X Huso Dauricus
Origine : Chine
Taille du grain : Moyen à gros
Couleur : Marron à dorée
Texture : Ferme et croquante
Arôme : Doux et subtil

LA FERME

Le Comptoir du Caviar a sélectionné comme partenaire la ferme Amur, le seul producteur de caviar du Yunnan. L’élevage se situe en altitude, ce qui garantit une eau beaucoup moins chaude et beaucoup plus pure, car elle est directement issue des montagnes.

Le saviez-vous ?

Le caviar Schrenkii X Dauricus est le plus utilisé par les chefs français. Sa couleur et sa taille de grain subliment les belles assiettes. Nous, on trouve qu’il se suffit à lui-même ! A la royale ou sur un blini, on adore son coté croquant et beurré à souhait.